Scheda
tecnica
Paese di origine
Italia
Zona di produzione
Montagna fabrianese
Fioritura
Aprile – Agosto, prima con i pascoli naturali, poi con gli arbusti montani
Origine
Il nostro miele millefiori di montagna da 250 gr viene lasciato alle api fino ad agosto: si contraddistingue, quindi, per la presenza di moltissime essenze diverse, più di 400. Il risultato? Un miele millefiori dal melting-pot unico, dovuto all’altissima presenza di essenza spontanee raccolte dalle api da aprile fino ad agosto.
Metodo di produzione
Come viene prodotto il nostro miele biologico millefiori? Seguendo tappe ben precise. Smielatura dei favi del melario (non contenenti covata) che presentino celle chiuse, perciò con umidità ≤ 18%: rimozione, disopercolatura, centrifugazione e decantazione del miele, quindi invasettamento. Confezionamento integro senza punti di ruggine, munito di etichette che riportano le indicazioni previste dalla legge vigente, compresa l’identificazione del lotto di produzione. Non sono presenti OGM né sono stati applicati trattamenti ionizzanti.
Aspetti
organolettici
Cristallizza velocemente, per questo presenta una texture grossolana.
Esame visivo
Colore ambra scuro, con possibili note verdastre più scure.
Esame olfattivo
Odore intenso, ricorda appunto il profumo dei campi in fiore, gli stessi dove le api raccolgono questo nettare.
Esame gustativo
Compatto e molto dolce. Ricorda la frutta bianca matura, con medi odori di bosco. Molto persistente.
Altre info
Controindicazioni
Si sconsiglia un abuso del miele biologico millefiori (più di 60 gr al giorno). Persone allergiche con alta incidenza di allergie (in particolare allergia da fieno nei confronti di Graminaceae, Cupressaceae, Betulaceae, Salicaceae, Fagaceae, ecc.) dovrebbero evitare l’assunzione di qualsiasi prodotto dell’alveare, compreso il miele millefiori di montagna da 250 gr, data la potenziale contaminazione da pollini allergenici. Tenere lontano dai bambini al di sotto dei 3 anni di età.
Consigli d'uso
Le note dolci del miele biologico millefiori lo rendono ottimo sia per la prima colazione che per un abbinamento con i formaggi. Con quale formaggio è meglio abbinarlo? Con quelli saporiti e anche lievemente piccanti. Il miele biologico millefiori inoltre ha, secondo la medicina popolare, proprietà rilassanti ed emollienti, quindi tossifughe, depurative e energizzanti.
Conservazione
Teme il caldo e l’umidità. Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta.
Confezione
Vaso in vetro
Peso netto
250 gr
Certificazione
Prodotto biologico certificato MiPAAF, Operatore controllato n° 44913.
