Scheda
tecnica
Paese di origine
Italia
Zona di produzione
Fabriano
Origine
Come usare l’anice stellato? Nel miele! Tra i nostri prodotti trovi, infatti, anche il miele “La Stella” da 250 gr: un prodotto unico, ottenuto dall’infusione dell’anice stellato nel nostro miele di Acacia Bio.
Metodo di produzione
Dopo l’infusione dell’anice nel miele, durante la quale quest’ultimo si arricchisce del profumo e del sapore dell’anice stellato, provvediamo all’invasettamento.
Aspetti
organolettici
Esame visivo
STATO FISICO: Resta liquido a lungo, può intorbidarsi per la formazione di cristalli, ma non cristallizza mai completamente.
COLORE: Leggermente più dorato della nostra Acacia per via dell’infusione con anice.
Esame olfattivo
INTENSITA’ ODORE: Di media intensità..
DESCRIZIONE ODORE: Unico. Ricorda l’anice e la liquirizia. Per chi lo conosce, ricorda il Varnelli, storico distillato marchigiano.
Esame gustativo
SAPORE: Delicato e piccante.
DESCRIZIONE AROMA: Caratteristica dell’anice, con sentori di vaniglia e liquirizia.
PERSISTENZA: Ottima
Caratteristiche
melissopallinologiche
(valori medi per 100g
di prodotto):
Percentuale di polline di ROBINIA molto variabili per lo più superiori al 45%
| Proprietà chimico-fisiche | Unità di Misura | Calcolo |
| Acqua | % | 16,3 |
| HMF | mg/kg | 0,4 |
| Acidità libera | meq/kg | 10,8 |
| Conducibilità elettrica | ms/cm | 0,12 |
| Val. energetico | Kcal | 328 |
| Grassi | g | 0 |
| Di cui acidi grassi saturi | g | 0 |
| Carboidrati | g | 81,7 |
| Di cui zuccheri | g | 81,7 |
| Proteine | g | 0,3 |
Altre info
Conservazione
Teme il caldo e l’umidità. Conservare in luogo asciutto con temperature compresa tra i 15 e i 28 gradi. Tenere al riparo dalla luce diretta.
Abbinamenti
Scopri il miele “La Stella” da 250 gr e prepara delle tisane, dei caffè e dei tè arricchiti dal profumo straordinario dell’anice stellato.
Confezione
Vaso in vetro
Peso netto
250 gr