Scheda
tecnica
Paese di origine
Italia
Zona di produzione
Fabriano
Origine
Il miele “La Stella” da 110 gr si ottiene mettendo in infusione l’anice stellato, dalle proprietà digestive, nel nostro miele di Acacia Bio.
Metodo di produzione
Dopo l'infusione, quando il miele si è ormai sposato con l’anice stellato, assumendone i profumi e il sapore, arriva il momento di invasettarlo.
Aspetti
organolettici
Esame visivo
STATO FISICO: Resta liquido a lungo, può intorbidarsi per la formazione di cristalli, ma non cristallizza mai completamente.
COLORE: Leggermente più dorato della nostra Acacia per via dell’infusione con anice.
Esame olfattivo
INTENSITA’ ODORE: Di media intensità..
DESCRIZIONE ODORE: Unico. Ricorda l’anice e la liquirizia. Per chi lo conosce, ricorda il Varnelli, storico distillato marchigiano.
Esame gustativo
SAPORE: Delicato e piccante.
DESCRIZIONE AROMA: Caratteristica dell’anice, con sentori di vaniglia e liquirizia.
PERSISTENZA: Ottima
Caratteristiche
melissopallinologiche
(valori medi per 100g
di prodotto):
Percentuale di polline di ROBINIA molto variabili per lo più superiori al 45%
| Proprietà chimico-fisiche | Unità di Misura | Calcolo |
| Acqua | % | 16,3 |
| HMF | mg/kg | 0,4 |
| Acidità libera | meq/kg | 10,8 |
| Conducibilità elettrica | ms/cm | 0,12 |
| Val. energetico | Kcal | 328 |
| Grassi | g | 0 |
| Di cui acidi grassi saturi | g | 0 |
| Carboidrati | g | 81,7 |
| Di cui zuccheri | g | 81,7 |
| Proteine | g | 0,3 |
Altre info
Conservazione
Teme il caldo e l’umidità. Conservare in luogo asciutto con temperature compresa tra i 15 e i 28 gradi. Tenere al riparo dalla luce diretta.
Abbinamenti
Una tisana, un tè, un caffè o un caffè d’orzo: questo miele con anice stellato porta con sé i profumi dell’anice stellato e quelli del miele ed è ottimo per dolcificare tutte queste bevande.
Confezione
Vaso in vetro
Peso netto
110 gr