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Scheda
tecnica

Paese di origine

Italia

Zona di produzione

Fabriano

Origine

Ottenuto invecchiando il nostro miele di Acacia Bio in barrique di rovere francesi vergini.

Metodo di produzione

Il nostro miele biologico di acacia “Il Carato” da 110 gr nasce da un riposo in barrique lungo nove mesi, durante il quale viene rimestato più volte per permettergli di estrapolare il più possibile i tannini. Il risultato? Un miele biologico di acacia dal gusto completamente diverso rispetto a quello del classico miele di acacia. Un gusto denso e inusuale, del quale innamorarsi fin dal primo assaggio.

Aspetti
organolettici

Esame visivo

STATO FISICO: Resta liquido a lungo, può intorbidarsi per la formazione di cristalli, ma non cristallizza mai completamente.
COLORE: Ambrato, con toni tendenti al rosso rubino.

 

Esame olfattivo

INTENSITA’ ODORE: Di media/forte intensità. 
DESCRIZIONE ODORE: Unico. Ricorda il vino cotto, il cuoio e il tabacco appena bruciato.

 

Esame gustativo

SAPORE: Accogliente e deciso
DESCRIZIONE AROMA: Particolarmente caratteristico in quanto il connubio del legno con il miele dona sentori balsamici. Retrogusto sorprendentemente dolce
PERSISTENZA: Ottima

 

Caratteristiche
melissopallinologiche
(valori medi per 100g
di prodotto):

Percentuale di polline di ROBINIA molto variabili per lo più superiori al 45%

Proprietà chimico-fisiche Unità di Misura Calcolo
Acqua % 16,3
HMF mg/kg 0,4
Acidità libera meq/kg 10,8
Conducibilità elettrica ms/cm 0,12
Val. energetico Kcal 328
Grassi g 0
Di cui acidi grassi saturi g 0
Carboidrati g 81,7
Di cui zuccheri g 81,7
Proteine g 0,3

Altre info

Conservazione

Teme il caldo e l’umidità. Conservare in luogo asciutto con temperature compresa tra i 15 e i 28 gradi. Tenere al riparo dalla luce diretta.

Abbinamenti

“Il Carato” 110 gr è perfetto su formaggi freschi, ma anche di media e lunga stagionatura. Ottimo anche per caramellare carni o con una insalata mista. Unico su un gelato al Fiordilatte. Il miele di acacia biologico dal gusto che non ti aspetti.

Confezione

Vaso in vetro

Peso netto

110 gr

Sede legale

Giorgio Poeta s.r.l.

via Bruno Buozzi 56B

60044 Fabriano AN

P.Iva e CF 02726530427

Laboratorio/punto vendita

Via Santa Croce 65

60044 Fabriano AN

uscita Fabriano Est

BANDO: EVENTI SISMICI POR MARCHE FESR 2014/2020 – ASSE 8 – OS 21 - AZIONE 21.1 “Azioni per il riorientamento e la diversificazione dei mercati” – INTERVENTO 21.1.1 “Sostegno agli investimenti produttivi al fine del rilancio della crescita economica e della competitività” Bando 2022.

DOMANDA N.  ID n. 58869, approvata con Decreto n. 86/ICIN del 04/04/2023

TITOLO DEL PROGETTO: “Sviluppo commerciale in Medio Oriente, Paesi del Golfo e Stati Uniti”

AZIENDA BENEFICIARIA: GIORGIO POETA SRL

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