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Scheda
tecnica

Paese di origine

Italia

Zona di produzione

Fabriano

Origine

Ottenuto dalla fermentazione di tre diversi mieli monofloreali (Stachys, Acacia, Girasole).

Confezione

Bottiglia vetro 375ml

Metodo di produzione

Fermentazione del miele con aggiunta di acqua microbiologicamente pura.

Aspetti
organolettici

Esame visivo, olfattivo, gustativo e abbinamenti.

A cura di Fabrizio Gulini, Delegato AIS Castelli romani

 

Nel bicchiere si esprime con una luminosa tonalità giallo paglierino tenue. Profilo olfattivo delicatamente aromatico, di irresistibile finezza e pulizia. I profumi iniziali di caramella al miele lasciano spazio dopo una breve ossigenazione ad aromi di frutta bianca e fiori di biancospino, ravvivati da lievi sbuffi erbacei e in alcuni momenti salmastri.

All’assaggio una garbata dolcezza, trova l’equilibrio con un’inaspettata freschezza e lieve sapidità che regala una lunghissima persistenza sugli aromi del prodotto di origine. Un valido abbinamento con formaggio caprino, panna cotta e dessert moderatamente dolci.