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Scheda
tecnica

Paese di origine

Italia

Zona di produzione

Fabriano

Origine

La fermentazione del miele in barrique dà vita a “I’M Idromiele Barricato”: una bevanda di 13 gradi, avvolgente e strutturata, che riposa in barrique per un anno.

Confezione

Bottiglia vetro 375 ml

Metodo di produzione

Fermentazione del miele con aggiunta di acqua microbiologicamente pura. Riposo in barrique per circa un anno.

Aspetti
organolettici

Esame visivo, olfattivo, gustativo e abbinamenti

A cura di Federico Graziani

 

È prodotto a partire da un assemblaggio di tre mieli, girasole, acacia e stachys e successivamente fermentato e affinato per 15 mesi in piccole botti di rovere francese.
Ha il colore dell’oro ed una lucentezza cristallina.

Si presenta intenso ai profumi e sorprendente speziato al naso, ricorda la frutta gialla, ananas e agrumi, zenzero candito e zafferano con un finale avvolgente di miele e vaniglia. È ricco e avvolgente in bocca, persistente, fresco e abboccato; si abbina perfettamente a formaggi erborinati, foie gras e in generale alla biscotteria secca.