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Scheda
tecnica

Paese di origine

Italia

Zona di produzione

Fabriano

Fioritura

Concentrata ad Agosto, ma rilevabile sporadicamente da Giugno a Settembre.

Origine

Nettare di fiori di Stachys officinalis T.  ed altre specie vegetali in quantità non maggioritarie: il nostro miele di Stachys biologico contiene questi ingredienti. La Stachys è una pianta erbacea vellutata, alta da 15 a 60 cm, con foglie oblunghe e fiori bianchi. Da qui ha origine il miele di Stachys 250 gr Giorgio Poeta.

Metodo di produzione

Smielatura dei favi del melario (non contenenti covata) che presentino celle chiuse, perciò con umidità ≤ 18%: rimozione, disopercolatura, centrifugazione e decantazione del miele, quindi invasettamento. Confezionamento integro senza punti di ruggine, munito di etichette che riportano le indicazioni previste dalla legge vigente, compresa l’identificazione del lotto di produzione. Non sono presenti OGM né sono stati applicati trattamenti ionizzanti.

Aspetti
organolettici

Cristallizza lentamente dopo circa 3 mesi dalla raccolta, tuttavia la presenza di cristalli estremamente fini gli rende una consistenza cremosa piuttosto che solida.

Esame visivo

Colore da bianco ad ambra chiarissimo, nella cristallizzazione color crema cotta.

 

Esame olfattivo

Odore altamente intenso, con note erbacee.

 

Esame gustativo

Sapore intenso e molto particolare, seppur delicato. La dolcezza è accentuata dalla consistenza pastosa, che lascia il passo a rimandi spiccati ed acuti di campi selvatici, fioriti di colori rosa e viola. Abbastanza persistente.

Altre info

Controindicazioni

Si sconsiglia un abuso del miele di Stachys biologico (più di 60 gr al giorno). Persone allergiche con alta incidenza di allergie (in particolare allergia da fieno nei confronti di Graminaceae, Cupressaceae, Betulaceae, Salicaceae, Fagaceae, ecc.) dovrebbero evitare l’assunzione di qualsiasi prodotto dell’alveare, compreso il miele di Stachys da 250 gr, data la potenziale contaminazione da pollini allergenici. Tenere lontano dai bambini al di sotto dei 3 anni di età.

Consigli d'uso

Il miele di Stachys biologico è particolarmente apprezzato come miele da degustazione, grazie alle sue caratteristiche e peculiarità. I suoi usi? È ottimo da solo, ma anche su supporti che permettano di esaltarne la leggerezza, quali prodotti da forno poco saporiti. La medicina popolare conferisce al miele di Stachys proprietà leggermente astringenti, rimineralizzanti, antisettiche.

Conservazione

Teme il caldo e l’umidità. Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta.

Confezione

Vaso in vetro

Peso netto

250 gr

Certificazione

Prodotto biologico certificato MiPAAF, Operatore controllato n° 44913.

Sede legale

Giorgio Poeta s.r.l.

via Bruno Buozzi 56B

60044 Fabriano AN

P.Iva e CF 02726530427

Laboratorio/punto vendita

Via Santa Croce 65

60044 Fabriano AN

uscita Fabriano Est

BANDO: EVENTI SISMICI POR MARCHE FESR 2014/2020 – ASSE 8 – OS 21 - AZIONE 21.1 “Azioni per il riorientamento e la diversificazione dei mercati” – INTERVENTO 21.1.1 “Sostegno agli investimenti produttivi al fine del rilancio della crescita economica e della competitività” Bando 2022.

DOMANDA N.  ID n. 58869, approvata con Decreto n. 86/ICIN del 04/04/2023

TITOLO DEL PROGETTO: “Sviluppo commerciale in Medio Oriente, Paesi del Golfo e Stati Uniti”

AZIENDA BENEFICIARIA: GIORGIO POETA SRL

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