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Miele cristallino e agrumato

Cristallizza molto velocemente, per il rapporto glucosio/fruttosio spostato in maniera importante verso il primo monosaccaride. Il colore, che una volta cristallizzato ricorda il tuorlo d’uovo, ha dei profumi e sentori che invece rimandano al fresco agrume. Delizioso su un pane ai cereali tostato.

Zona di produzione

100 / 500 mt s.l.m.

Ancona
Monte San Pietrangeli

Storicamente abbiamo sempre portato le nostre api nella bellissima cornice interna del Conero, dove nelle sue frazioni fioriscono indisturbati ettari ed ettari di girasole. Da quest’anno, grazie all’amicizia e alla stima reciproca con Massimo Mancini (Pasta Mancini) porteremo le nostre api anche sui campi di Massimo, a dimostrazione che nei suoi terreni può nascere un miele grandioso. Oltre che un’amicizia unica.

Il Girasole è coltivato
per la raccolta
dei suoi semi oleici.

Ecco perché, in questi anni, di Girasole Alto-Oleico (Heliantus Annus L.) se ne semina molto. Le Marche sono la regione forse più rappresentativa per questa pianta annuale, che rimane nel periodo di Luglio un’ottima integrazione di nettare per le nostre Api e anche per i nostri occhi. Un campo di Girasoli in piena fioritura ti rimette in pace con il mondo.

E’ il nostro
penultimo miele

Dopo questa raccolta, quindi ci troviamo a metà luglio, iniziamo a riportare verso casa le nostre Api, che sono alla fine del loro percorso. Un po' rimangono in azienda per la produzione del miele di Stachys, mentre un po' di famiglie vengono usate per creare sciami che andranno in produzione l’anno successivo.