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Miele scuro e armonioso

Il miele di castagno rimane liquido per circa due anni dal momento della raccolta. Il colore, tendente dall’ambrato al mattone scuro, rivela la sua forte aromaticità. Dal sapore deciso e complesso, tendente all’amaro, il miele di castagno è ottimo su formaggi stagionati, mentre si presta meno ad un classico utilizzo da dolcificante.

Zona di produzione

Vigne (AN)

Il primo apiario 
di Alta Montagna

Una scelta coraggiosa e controcorrente

Il castagno è stato 
importato per il suo legno.

Ad oggi, la pianta del castagno (Castanea Sativa Mill.) non ricopre più un’importanza rilevante per quanto concerne il suo utilizzo da legno, ma fortunatamente è rimasta come pianta essendo molto longeva anch’essa come il tiglio. Presente nell’arco alpino, ma anche in tutta la dorsale appenninica, un tempo era usata per il sostentamento alimentare grazie ai suoi semi (le castagne).

Nettare e polline
sono vita per le api

E questa stupenda pianta arborea li dona entrambi in maniera importante. Il rovescio della medaglia, però, è che le api apprezzano così tanto il miele di castagno che alla fine del raccolto risultano leggermente adirate...

Sede legale

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BANDO: EVENTI SISMICI POR MARCHE FESR 2014/2020 – ASSE 8 – OS 21 - AZIONE 21.1 “Azioni per il riorientamento e la diversificazione dei mercati” – INTERVENTO 21.1.1 “Sostegno agli investimenti produttivi al fine del rilancio della crescita economica e della competitività” Bando 2022.

DOMANDA N.  ID n. 58869, approvata con Decreto n. 86/ICIN del 04/04/2023

TITOLO DEL PROGETTO: “Sviluppo commerciale in Medio Oriente, Paesi del Golfo e Stati Uniti”

AZIENDA BENEFICIARIA: GIORGIO POETA SRL

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