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Mauro
Uliassi

Giorgio è venuto a trovarmi al ristorante senza nessun appuntamento, un primo pomeriggio di autunno. Aveva qualche cosa nelle mani da offrire. Di solito, non per scortesia, ma per effetiva mancanza di tempo, liquido con un: ripassi in un altro momento.

Lui invece l’ho ascoltato con piacere. Un ragazzo con quel cognome, che faceva il contadino con una laurea in Agraria, producendo Miele, mi suscitò molta simpatia. 

 

Assaggiammo il miele in barrique, il suo capolavoro, poi l’idromiele, e poi il polline ed entrai cosi nel suo mondo. Ne nacque un dessert di grande successo ispirato all'habitat dell’ape. Credo che chi abbia a che fare con la terra e gli animali in genere, abbia la fortuna di vivere la vita secondo insegnamenti veri e antichi.

 

Subito diventammo amici con la percezione di esserci in chissà quale altro tempo incontrati.

Grazie Giorgio per la tua preziosa amicizia. 

 

M.U

Gelato di formaggio bucarello e miele di Giorgio Poeta. Come esaltare in un dessert perfetto due grandi prodotti del territorio.